烟台市疾控中心消毒专家特别提醒大家：冰箱不是消毒柜，更不能忽视对冰箱的消毒。现在大部分人把冰箱当成了家里的“食品安全柜”，认为贮存在冰箱里的食品就是安全卫生的，并可以长期存放，其实不是这样。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，冷冻室温度一般在零下18℃左右，这种低温环境，可以抑制大多数的细菌生长，所以对里面存放的食物比常温环境有相对长时间的保鲜作用。但冰箱低温抑菌并不完全等于杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌可以存活、繁殖。有些嗜冷细菌比如单增李斯特菌，自然界中广泛存在，该菌在4℃的环境中仍可生长繁殖，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一，肉类、蛋类、乳制品等是李斯特菌的感染源。如果食用被这类细菌污染的食品，就会引起肠道疾病，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。同时，也会污染共同存放在冰箱里的其他食品。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而成了一些特定细菌滋生的“温床”。
因此，给冰箱定期消毒是非常有必要的，建议每月一次。可以用吸水性好的抹布蘸取75%的酒精进行擦拭消毒。消毒时不要忽略了冰箱门的密封条，因为密封条上更容易滋生细菌等微生物，很容易污染到食品，导致人体各种疾病的发生。千万不要将冰箱当作食物保险箱，以为只要放进冰箱的食物就可以长期存放和食用。
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